Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
26 octobre 2010 2 26 /10 /octobre /2010 22:54

 

Pour un apéritif raffiné entre amis.

Sur le plateau, j’ai ajouté deux produits Picard (Bulles et Roulés au Maïs), des feuilletés apéro et des fines tranches de pain de mie grillées.

 

PLATEAU 2

 

 

Ma recette pour 6 Verrines et 6 cuillères.

 

Préparer le fond de mousse pour les deux.

 

Ingrédients :

 

- 3 cuil. à soupe de crème fraîche

- 4 cuil. à soupe de fromage blanc.

 

Choisissez les taux de matières grasses selon votre goût mais sachez que j’ai réalisé la recette avec des produits à 20% et qu’elle a été appréciée par des gourmands qui ne sont pas au régime !

 

Mixer au batteur les deux ingrédients en y ajoutant un peu de sel, mais très peu.

Séparer en deux parties inégales cette base : 2 tiers pour les verrines et 1 tiers pour les cuillères.

 

LES VERRINES DE SAUMON

 

 VERRINES SAUMON 3                                   Création Sol'R

 

Ingrédients :

 

- Poudre d’amande.

- Vanille liquide.

- 3 tranches de saumon mariné par vous-même ou déjà préparé, avec épices.

- Moules à apéritif au naturel.

 

Préparation :

 

- Reprendre la mousse et y ajouter deux cuil. à café d’amande en poudre ainsi qu’une petite dose de vanille liquide. Fouetter à nouveau l’ensemble.

- Couper le saumon en petites lamelles.

- Tapisser le fond des verrines de la mousse sur 2 cm environ.

- Ajouter des lamelles de saumon pour couvrir.

- Remettre une couche de mousse.

- Puis  quelques lamelles de saumon, plus une moule.

  Conserver au réfrigérateur quelques heures avant de servir.

   

LES CUILLERES DE CREVETTES

  DETAIL CUILLERES

            Création Sol'R

 

Ingrédients :

 

- 3 Morceaux de tomates séchées marinées.

-  Une pointe de concentré de tomate.

- 1 cuil. à thé de whisky.

- Un peu de ciboulette.

- 6 à 8 câpres.

- 6 crevettes décortiquées en conservant la queue.

- Un petit pot d’œufs de saumon.

- 6 zestes de citron vert.

 

Préparation :

- Réduire les tomates séchées et les câpres en bouillie.

- Y ajouter un peu de concentré de tomate et la cuil. de whisky.

- Incorporer l’ensemble à la mousse déjà réservée, puis battre à nouveau.

- Ne pas ajouter de sel car les œufs de saumon sont très salés.

- Mettre au fond de chaque cuillère une couche de la préparation mousse.

- Planter à l’intérieur une crevette en présentant la queue vers le haut.

- Ajouter 8 à 10 œufs de saumon selon la salaison. Vérifiez- en le goût avant la finition.

- Parsemer de morceaux de ciboulette.

- Ajouter le zeste de citron en décoration.

 

 Vous pouvez aussi, pour faire plus joli, disperser sur l’ensemble quelques graines de pavot bleu dont je ne disposais pas au moment où j’ai réalisé cette recette. Mais que j’ai depuis engrangé dans mes réserves.

 

En espérant que mes recettes vous aurons plu, je vous souhaite un bon appétit !

Partager cet article

Repost 0

commentaires

pascale 17/12/2010 07:34



je t'invite puisque tu as l'air d'aimerla cuisine, a visiter ce blog http://www.muffins-et-compagnie.fr.cr/ c'est la soeur de ma belle fille, recettes très sympas


bonne appétit



Salomé 17/12/2010 18:26



Merci Pascale! Il faut avouer que pour les idées de cuisine, la concurrence est en core plus rude que pour le tricot! Lol!



Présentation

  • : Au Pays des Merveilles d' Alice
  • Au Pays des Merveilles d' Alice
  • : Blog indépendant: billets d'humeur sur le monde environnant, humour, diffusion de pétitions,tendance anarcho-libertaire, économie solidaire...
  • Contact

Profil

  • Alice
  • Passionnée par la frontière entre la norme et l’exception. Trop longtemps enseignante, j'ai rendu les armes plus tôt que prévu et je me consacre à ce que j'aime: l'écriture, les arts plastiques et les débats de société... et ça va chauffe
  • Passionnée par la frontière entre la norme et l’exception. Trop longtemps enseignante, j'ai rendu les armes plus tôt que prévu et je me consacre à ce que j'aime: l'écriture, les arts plastiques et les débats de société... et ça va chauffe

Recherche

Archives